Ecco un ottima ricetta realizzata con la Ciammella Sorana che fa impazziere nostro figlio Riccardo: "La panzanella di Riccardino"
Tagliare a fette mezza Ciammella Sorana (meglio se riposata un paio di giorni). Togliere la buccia a un grosso pomodoro e frullarlo con olio, un po’ di acqua, qualche foglia di basilico, sale e aceto balsamico.
Mettere le fette di Ciammella Sorana in una ciotola insieme all’emulsione di pomodoro e lasciare riposare qualche ora mescolando di tanto in tanto.
Mettere le fette di ciambella in un piatto e condire con pomodoro a pezzetti, cipolla fresca, basilico, un giro d’olio e uno di glassa di aceto balsamico.
Buon appetito!!!
